2026.02.13 / 更新日:2026/02/13
食品の消費税0％の危機｜飲食店が生き残る鍵はトレーナーとの協業
総選挙の政策議論の中で浮上している「食品の消費税0％」。
生活者にとっては歓迎される政策に見えますが、実は飲食業界にとっては大きな転換点になる可能性があります。
なぜなら、この政策が実現した場合、最も影響を受けるのは「外食」というカテゴリーだからです。
食品の消費税0％が生む“外食離れ”という現実
食品の税率が0％になれば、家庭での食事コストは確実に下がります。
一方で、外食はサービスや空間価値を含むため、価格優位性が相対的に弱まります。
つまり消費者は、
「家で食べる方が安くて健康的」
と考えるようになる可能性が高まります。
特に現代は、
・健康志向の高まり
・食材選択への意識
・節約志向
・自炊スキルの普及
が重なり、外食の頻度そのものが減少するリスクがあります。
これからの飲食店は「理由がないと選ばれない」
今までは、
美味しい
雰囲気が良い
価格が手頃
これだけでも集客は可能でした。
しかし今後は、
「なぜ外で食べるのか」
という明確な理由が必要になります。
つまり飲食店は、
食事提供の場から
ライフスタイル提案の場へ
進化する必要があります。
外食の価値を再定義する「健康」というテーマ
現在、日本では健康寿命への関心が急速に高まっています。
特に30代〜50代のビジネス層では、
・パフォーマンス維持
・生活習慣病予防
・美容
・アンチエイジング
といった視点から「食」を選ぶ人が増えています。
ここで重要になるのが、
食事と身体づくりを結びつける価値設計
です。
なぜパーソナルトレーナーとの協業が鍵になるのか
飲食店が健康価値を掲げても、
「本当に身体に良いのか」という信頼性を担保するのは簡単ではありません。
そこで重要になるのが、トレーナーという専門職です。
科学的根拠を持ったメニュー開発が可能になる
トレーナーと協業することで、
・高タンパク設計
・体脂肪管理サポートメニュー
・腸内環境サポート食
・姿勢改善サポート栄養
・回復促進食
といった、目的型メニューを開発できます。
これは単なる「ヘルシーメニュー」とは大きく異なります。
健康体験型店舗へ進化できる
トレーナーとの連携により、
食事
運動
健康教育
コミュニティ
を融合した店舗づくりが可能になります。
外食が「イベント化」することで、来店理由が明確になります。
新作メニュー開発はブランド戦略そのものになる
これからの飲食店に求められるのは、
美味しさ × 健康 × 目的性
です。
例えば、
「トレーニング後の回復食」
「姿勢改善サポートランチ」
「腸内環境リセットコース」
「パフォーマンス向上ディナー」
こうしたメニューは、
SNS拡散力とブランド価値を同時に高めます。
外食は「コミュニティ空間」へ変わる
現代の消費者は、単に食事を求めているわけではありません。
✔ 健康意識の高い仲間との繋がり
✔ 学びがある空間
✔ 自分を高められる場所
こうした価値を求めています。
トレーナーと協業することで、飲食店は
「身体を整えるコミュニティ空間」
として進化することができます。
パーソナルトレーナー側にも大きな価値が生まれる
この協業はトレーナーにとっても重要です。
・食事指導の実践環境ができる
・顧客体験の幅が広がる
・ブランド信頼性が上がる
・健康コミュニティが形成できる
トレーナーと飲食店は、今後ますます補完関係になる可能性があります。
まとめ｜外食離れは危機ではなく進化のチャンス
食品の消費税0％は、外食産業にとって大きな変化をもたらします。
しかしそれは同時に、
飲食店が「体験価値産業」へ進化するチャンスでもあります。
そしてその中心にあるのが、
健康
身体づくり
人生パフォーマンス
という価値です。
パーソナルトレーナーとの協業は、
飲食店を単なる食事提供の場から
人生価値を提供する空間へ変える可能性を持っています。
最後に
これからの時代、外食は
「満腹になる場所」ではなく
「人生を整える場所」
へ変わっていくのかもしれません。
